北海道産あずき収穫祭2021、自然栽培ゆえに緑のサヤはどうなってるのか？
北海道産のあずき（しゅまりという品種）の収穫祭をやってて、
ふと、緑のサヤの中が気になった話。
自然栽培ゆえに熟成にムラがあるけど、
われらは手摘みで収穫する。
サヤの状態一個一個を手、目、感覚で確認していく。
刈り取るよりおそろしく手間がかかるが、
結果的に第一段階の選別やと思ってやっている。
きょうはその手摘みの最終回。
どうにもこうにも、緑のサヤの中が気になる。
この緑もしばらくすると小豆になるんだけど、
霜が一回降りてしまったので、他の収穫物の予定など
もろもろ計算した結果チョットざんねんだけど、
お焚き上げ行きになるので、一個あけてみた。
小豆になる前は、プックラでかい実！！
乾燥して赤くなって収穫した実と比べても、
ぎゅぎゅぎゅと栄養が濃縮されたんやな〜〜とわかる。
野菜は、ほんと不思議ないきものだ。
ちなみにこちらは大豆。
少し雨が降ったので、しばしこのまま乾燥したのち一気に収穫する予定。